Comida
dos
Deuses
Aves
Receita de galeto recheado
Fonte: M de Mulher
Foto: Rogério Voltan
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
– 1 maço de tomilho picado
– 1 maço de alecrim picado
– 6 dentes de alho
– 600 g de manteiga sem sal
– 2 galetos de 800 g cada um
– 3 cebolas picadas
– 3 cenouras picadas
– 2 talos de salsão picados
– 1 alho-poró
– 500 ml de vinho branco
– Sal e pimenta-do-reino
– 200 g de farinha de mandioca
– 50 g de damascos secos
– 50 g de castanhas-do-pará
– 50 g de uvas passa
Modo de preparo:
Misture metade do tomilho e metade do alecrim com 2 dentes de alho e 500 g de manteiga. Desgrude a pele do galeto e espalhe a mistura. Coloque em uma assadeira ao lado de 2 cebolas, do alho-poró, da cenoura, do salsão e do restante das ervas e do alho. Regue com vinho, tempere e deixe marinar por 8 horas. Para a farofa, salteie uma cebola no restante da manteiga. Adicione as castanhas, os damascos, a farinha e as uvas. Recheie a ave, cubra com papel-alumÃnio e leve ao forno a 140 ºC por 2 horas. Retire o papel e deixe no forno a 200 °C até dourar.
Hambúrguer de frango
Fonte: Edu Guedes
Foto: divulgação
Ingredientes:
– Hambúrguer de frango
– 500g de frango moÃdo
– 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
– 1 ovo
– 1 colher (sopa) de orégano
– 1 colher (sopa) de manteiga
– Sal, à gosto
Acompanhamentos
Maionese especial:
– 4 colheres (sopa) de maionese
– 2 colheres (sopa) de salsa
– 1 colher (sopa) de água filtrada
– 1 dente de alho pequeno
– 1 colher (sopa) de mostarda
Cebola frita
– Cebola cortada em anéis
– Farinha de trigo
– Óleo para fritar
Outros acompanhamentos
– Pães de hamburguer
– Tomate fatiado
– Alface
– Fatias de bacon frito
– Queijo cheddar ou queijo prato ou mussarela
Modo de preparo
Hamburguer de frango: em uma tigela, coloque o frango moÃdo, a farinha de rosca, o ovo, o orégano e o sal. Misture tudo até ficar homogêneo. Faça uma bola e aperte com as mãos para ficar em formato de hambúrguer. Frite com um pouco de óleo.
Maionese especial: bata no liquidificador a salsa com a água e o alho. Misture com a maionese pronta. no liquidificador salsa com um pouco de agua e o alho.
Misturar na maionese aos poucos e colocar a mostarda.
Cebola frita: corte a cebola bem fininha e passe na farinha de trigo. Tire o excesso de farinha e frite em óleo bem quente ate dourar. Coloque sal à gosto.
Frango Xadrez
Fonte: Edu Guedes
Foto: Codo Meletti
Ingredientes:
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 500 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
– 1 pimentão verde médio sem sementes picado
– 1 pimentão vermelho médio sem sementes picado
– 2 talos de salsão cortados em cubos
– 1 cebola média cortada em cubos
– ¼ de xÃcara (chá) de cebolinha verde cortada em rodelinhas
– 1 colher (sopa) de gengibre picado
Molho:
. 3 colheres (chá) de molho de soja (shoyu)
. 1 pitada de açúcar
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. ½ xÃcara (chá) de água
Modo de preparo:
Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo alto. Junte o frango e frite, mexendo sempre, até dourar. Transfira para uma travessa e reserve. Refogue rapidamente os demais ingredientes, mexendo sempre, até ficarem cozidos, porém firmes. Transfira para a travessa com o frango e reserve.
Molho: Coloque todos os ingredientes numa frigideira funda e deixe ferver em fogo médio até engrossar. Acrescente os ingredientes da travessa e deixe aquecer, mexendo sempre. Transfira para a travessa e sirva em seguida.
​Frango ao molho de mostarda
Fonte: Edu Guedes
Foto: jornal da Orla
Ingredientes
Frango:
– 8 coxas de frango
– 1 dente de alho picado
– Suco de ½ limão
– Sal a gosto
– Azeite para grelhar
Molho:
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 xÃcara (chá) de cebola roxa picada
– 2 colheres (sopa) de vinho branco
– ½ xÃcara (chá) de mostarda
– ½ xÃcara (chá) de champignon fatiado
– ½ xÃcara (chá) de caldo de frango
– 2 xÃcaras (chá) de creme de leite
– 2 colheres (sopa) de salsa picada
– Sal a gosto
Modo de Preparo
Frango: tempere o frango com alho, limão e sal. Grelhe com um pouco de azeite ou coloque no forno para assar.
Molho: em uma frigideira, refogue a cebola na manteiga até murchar. Adicione o vinho e espere evaporar o álcool. Coloque a mostarda, o champignon, o caldo de frango e deixar engrossar um pouco. Acrescente o creme de leite, acerte o sal. Finalize com a salsa.
Salpicão de frango light
Fonte: TV Gazeta
Foto: sabores Ajinomoto
Ingredientes:
– 1/2 Kg de peito de frango sem pele e sem osso (cozido e desfiado)
– 2 cenouras raladas
– 200g de azeitona picada (verde)
– 2 talos de salsão picados em cubos ou 1 pimentão picado em cubo (sem a pele)
– 2 maçãs verdes picadas em cubinhos com a casca
– 200g de uva passa branca sem caroço
– 2 copos de iogurte natural
– Suco de 1 limão
– 2 colheres de azeite de oliva extra-virgem
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher (sopa) de mostarda
– 100 g de nozes trituradas
– Salsinha e cebolinha(opcional)
Modo de preparo:
Misture o iogurte com o limão, azeite, sal, pimenta e mostarda. Em outro recipiente o frango, as cenouras, o salsão, azeitonas, maças, uva passa. Incorpore o molho aos outros ingredientes e salpique nozes por cima. Leve a geladeira por 1 hora e sirva com salada de folhas verdes.
